Un banchetto con i fiocchi
Preparato per noi da "La Corte dei Gioia"Abbiamo scelto la cucina de “La Corte dei Gioia” per il nostro banchetto nuziale perché crediamo riesca a coniugare perfettamente tradizione e innovazione. La cucina piacentina, con i suoi sapori e la sua genuinità, incontra la creatività dello Chef.
Bon Appétit!
Abbiamo cominciato con...
Antipasto a Buffet con 4 Isole- Isola 1
- L' angolo del Caldo e dei Fritti
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- Pane bruschettato con crema di cipollotti stufati (a passaggio)
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- Triangoli soffici formaggio e pancetta
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- Torta rustica di patate novelle
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- Quadri di sfoglia con cipolla caramellata e brie in cottura
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- Muffin di verdure e provola
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- Zucchine e carciofi in tempura, salvia e bocconcini di parmigiano in pastella su cono di bambù
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- Polenta fritta
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- Gamberi in pasta Kataifi
- Isola 2
- L' angolo del Salume e del Forno
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- Le nostre focacce, pane rustico, grissini caserecci
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- Tagliere di pancetta "La Giovanna" di Capitelli cotta in 3 fasi con miele biologico
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- Coppa DOP
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- Tagliere di salame piacentino
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- Salame gentile, strolghino di culatello
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- Culaccia
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- Gnocco al rosmarino
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- La Spalla cotta calda affettata a vista con la "pinsa" ai cereali antichi
- Isola 3
- L' angolo Show Cooking
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- Miniburger di Chianina preparati al momento su piastra con panino ai 5 cereali o panbrioche e senape forte di Dijione
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- Tocchetti di polenta al forno con fonduta su fornello flambé in rame
- Isola 4
- L' angolo del Formaggio
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- Morbier DOP
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- Salvacremasco DOP
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- Grana Padano DOP
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- Gorgonzola Croce
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- Pecorino sardo DOP
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- Marmellate, mostarda di ciliegie, mandorle e miele della Val Trebbia
Abbiamo proseguito con...
Primo e Secondo serviti al tavolo- Primo Piatto
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- Gnocchi di patate di Terra Rossa con salsa al traminer e speck del Trentino
- Secondo Piatto
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- Tagliata di manzo irlandese con sale maldon e patate
e per finire...
Il taglio della torta e non solo- Torta Nuziale
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- L' angolo dei Dolci
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- La nostra composizione di frutta fresca
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- La pasticceria mignon
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- Sorbetti di frutta
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- Caffetteria, amari e digestivi tipici
E da bere?
La selezione di vini della cantina Torre FornelloTorre Fornello fa dei suoi vini una interpretazione territoriale basata sulla massima qualità nel rispetto, tutela e conservazione di un luogo ricco di storia e cultura, dove il bello, inevitabilmente si fonde con il buono. Abbiamo selezionato accuratamente vini bianchi, rossi e spumanti che ci hanno allietato durante tutta la serata, dall’antipasto al dopo cena.